Винарска изба Едоардо Миролио е създадена през 2002 година с първа продукция през 2005 година. Избата е разположена в централната част на масива от приблизително 220 хектара лозя, които покриват склона на хълма „Свети Илия“, който се спуска към село Еленово.Годишният производствен капацитет на винарска изба Едоардо Миролио е 1 милион литра вино.

Цикълът на производство обхваща всички технологични операции - от началната преработка на гроздето до бутилирането на виното.